你吃的食物有多安全？

如果你一天吃三餐，到70岁时，你就已进餐7万5000多次了。以一个典型的欧洲人为例，他就吃过1万只鸡蛋，5000个面包，100袋马铃薯，6大份牛肋肉，两头羊，还有其他各种各样的食物。那么，一生人要吃这么多东西不叫人厌烦吗？一点都没有！人人爱听的一句话，就是：“好好的吃，尽情享受！”一所烹饪学校的校长半带夸张地说：“懂得吃，就是懂得活。”

我们总认为，吃下肚子里的应该是有益健康的食物。可是，在7万5000次进食的过程中，只要有一次出问题，我们可就吃出个病来了。那么，我们能够确保吃的食物都安全吗？今天，越来越多人看来对这个问题感到忧心。事实上，在一些国家里，食物安全是最令人关注的一大课题。为什么呢？

并非大惊小怪

每年，百分之15的欧洲人就曾因吃下受感染的食物而生病。举个例，在20世纪80年代初，西班牙发生了一场毒油风波，导致1000人死亡，2万人病重。1999年在比利时，国内出售的鸡蛋、禽肉、乳酪和黄油等日常食品，据称可能受二氧芑的毒药污染，消息传出，举国震惊。近年，疯牛症在英国肆虐，令消费者大起恐慌，也令牛肉业大受打击，损失惨重。接踵而至的口蹄病则令千百万头牛、羊和猪惨遭屠宰和烧毁。

除了上述各种跟食物安全有关的恐慌之外，今天许多人倒是为了别的问题而担心。消费者感到不安的，是现代种植作物和食物加工的新科技。1998年欧洲委员会一份报告说：“人们正为五花八门的新科技，如辐照食品和基因改造食品，争辩不休。”那末，现代科技真的能提高食品质量，还是弄巧成拙呢？要确保食物安全，我们又能够做些什么呢？