蜂蜜甜美可口，疗效显著

一些医学研究员对蜂蜜抗菌能力强，消炎效力高一事，感到十分雀跃。加拿大《环球邮报》报道：“即使林林总总的特效抗生素，也对付不了抗药性强的超级细菌；不过，当伤口受到感染时，蜂蜜至少能够杀死某类具抗药性的细菌。”

什么使蜂蜜有疗效呢？这倒是跟工蜂采花蜜有关的。蜜蜂的唾液含有葡糖氧化酶，主要是分解蜂蜜里的糖。酶分解糖的时候，产生了称为过氧化氢的副产品。人时常用它来清洗和消毒伤口。可是，过氧化氢的杀菌效力通常很快消失。要是把蜂蜜涂在伤口上，产生的疗效却显著得多。正如《环球邮报》指出：“把蜂蜜涂在伤口上，体内的分泌稀释了蜂蜜，从而减低了蜂蜜的酸性。”这样，葡糖氧化酶就能发挥作用，把糖从蜂蜜中分解。由于分解过程缓慢、稳定，过氧化氢就能缓缓释出恰当的分量，把伤口的细菌杀死，又不会损害四周健康的皮肤组织。

据《环球邮报》报道，蜂蜜的特性有治疗作用。“薄薄一层蜂蜜涂在伤口上，能使皮肤得到滋润、保护，不致结出厚厚的痂来。蜂蜜刺激毛细血管的生长，使细胞长出新的皮肤。”还有，蜂蜜里的抗氧剂有消炎效力，“能减轻红肿，促进血液循环，使伤口保持干爽”。

该报章也提醒我们，“这不是说人人都适合吃蜂蜜”。据估计，蜂蜜含有多至百分之五的肉毒梭菌。好些机构，如《加拿大卫生报》属下的肉毒中毒资料查询中心，以及一些儿科医学会，建议不要给一岁以下的婴儿吃蜂蜜，因为“幼儿肠内还没有足够的微生物去抵抗细菌”。