2．保持干净卫生

外科医生动手术之前，会把手洗干净，把手术工具消毒，并保持手术室清洁，好保护病人不受感染。同样，为了保护家人，你也要注意个人清洁，并保持厨房和食物干净。

● 把手洗干净

加拿大公共卫生局说：“据估计，百分之80的常见传染病，例如伤风、感冒，都是通过手来传播的。”所以，处理食物时、吃饭前、上完厕所后，都要用肥皂和水彻底洗手。

● 厨房要干净

一个研究显示，家里最干净的地方很可能是厕所，而“家里最多粪便细菌的地方却是厨房的洗碗海绵和抹布”。

因此，要经常更换抹布，还要用热水、洗洁精或消毒剂来清洗厨房的工作台面。这样做有时不容易。波拉的家没有自来水，她说：“要保持干净的确不容易。但我们还是会预备好足够的水和肥皂，来保持厨房和家里干净。”

● 把菜洗干净

蔬菜还没运到市场，就可能已被脏水、动物、粪便或生的肉类蔬果所污染。所以，即使你打算削掉蔬果的皮，也要先用清水冲走细菌，要花点时间洗。迪娜住在巴西，是个妈妈，她说：“我预备生菜沙拉时，一定不会很快地随便冲一冲，我会确定蔬菜都洗得很干净。”

● 生熟要分开

为了防止细菌传播，所有生肉和海鲜都要包好，或放在密封的盒子里，并要跟其他食物分开。要有一个砧板和一把刀专门用来切肉类和海鲜等生的食物。如果只有一个砧板和一把刀，那么切生肉、海鲜之前和之后，都要用热水和洗洁精彻底洗干净。

现在你已经把手、工具和食物洗干净了，那么，你可以怎样处理食物，确保你吃得安全呢？

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教教孩子：“我们会告诉孩子吃饭前要洗手，食物掉到地上，就要丢掉或者洗干净再吃。”——阿海，香港