世聞點滴

幼兒與電視

《多倫多星報》報導，美國兒科研究院建議兩歲以下的幼兒不應看電視。一項研究人腦早期發育的報告顯示，嬰孩和幼兒有需要跟父母以及照顧他們的人，保持目光和身體的接觸。觀看電視會「跟他們過群體生活、感情發展和學習技能的相互作用，有所抵觸」。可是，並不是所有兒科專家都同意這個見解。例如，加拿大兒科學會說，在父母督導下，每天觀看不超過30分鐘的有益節目，提供孩子「受父母教導的機會」。無論如何，兩個組織都同意，幼兒房間裡不應設置電視機或電腦。讓電視代為看管孩子，就更不應該了。鑑於觀看電視會損害年輕人的健康，專家建議，「帶兒童到戶外玩耍，讓他們讀讀圖書、拼拼七巧板和玩遊戲」，這些活動健康得多了。

工作不如意

為什麼有些人在工作場所大發雷霆，甚或訴諸暴力呢？據多倫多一位心理學家，薩姆·克萊里克指出，導火線並不一定是工作壓力大，這可能是人們不堪受挫的負面表現。《環球郵報》報導，克萊里克認為這種情況，往往出現在那些被迫「為公司賣命，後來卻發覺自己得不償失」的雇員身上。他提出警告，持續地懷怒是一種「相當有害的情緒」，會引致中風或心臟病。他鼓勵員工要面對現實，心平氣和地跟雇主商討一下自己能力的限度。在另一方面，克萊里克勸勉雇主，要留意那些看來已精疲力竭的員工，多幫他們一把，減輕他們的工作量，或者給他們休假一天。

唱歌快人心

德國的《斯圖加特新聞》報導，科學家發現人唱歌時，腦部會釋放出一種化學物質，叫人覺得輕鬆愉快。研究人員說，人們引吭高歌，就會刺激「控制情緒的分子」在腦中移動。報告指出，「唱歌的時候，你不但抒發感情，而且創造情感」。教授音樂的人發現，今天許多人認為唱歌已「不合時宜」，又或者說自己嗓子不好，只有歌星才會唱歌和玩音樂。可是，研究顯示，引吭高唱，的確使自己得益不少。

穀物盜竊

據《齊根日報》報導，在德國多個州內，都有農民投訴，農作物盜竊案有上升的趨勢。竊賊偷走一桶桶的黃瓜，把蘆筍裝滿一車車的輕型貨車運走。其中一件個案，竊賊偷走了7000棵草莓植物。雖然有些人因為經濟拮据，不惜鋌而走險；其他人卻以偷竊來自娛。農民報告看見「各種各色的車輛」停泊在洗劫現場附近。農場要是遠離田主的家宅，那竊賊就更肆無忌憚。一位顧問建議，把農作物堆滿糞肥，「臭退」竊賊。

社交活躍命長久

據哈佛大學最近一項研究顯示，參與社交活動的年長者，比不活躍的年長者，平均多活兩年半。這些活動可以是：上教堂守禮拜、到餐館用膳、參加體育運動，或者到戲院看電影等。負責這次研究的學者，哈佛大學的托馬斯·格拉斯指出，人們一直以來認為，只要年長者多點走動，就會保持健壯。可是，他說研究結果提供「迄今最有力的間接證據，表明晚年生活充實有意義，就可延年益壽」。格拉斯說，無論活動的性質怎樣，保持活躍總會叫人活得長久一點。

年代最久遠的沉船

法國雜誌《科學與未來》報導，海洋學家發現兩艘腓尼基的沉船，可追溯到大約公元前750年。 這兩艘船分別長15米和18米，在離以色列海岸不遠處，約500米深的海底下被人發現，是迄今在海洋中尋得最古老的沉船。這兩艘船從泰爾港出發，載有盛酒的橢圓土罐，目的地可能是埃及或北非洲城市迦太基。羅伯特·巴拉爾首先發現沉船的殘骸，《國際先驅論壇報》引述他的話，說：「我們沒料到，海洋深處，漆黑一片，水壓極大，反而幫忙保存了歷史遺跡。」研究人員指出，這個發現「會為探索海洋古代文物，打開嶄新的一頁」。

減壓首選

最近一項調查，訪問了生活在30個國家的1000人，他們用什麼活動來舒緩生活的緊張和壓力。路透社報導，全球各地百分之56的被訪者說聽音樂是他們的首選。在北美洲的國家中，有百分之64的人首選聽音樂；亞洲發達國家中也有百分之46人選用同樣方法來減壓。總的來說，觀看電視是次要方法，也有人揀選洗個澡來鬆弛身心。羅珀·斯塔奇國際公司所做的調查，由湯姆·米勒負責。他說：「你只消想想聽音樂花費不多，但聽音樂的渠道眾多：收音機、電視機、個人雷射唱機、互聯網，還有其他許許多多不同的渠道，就不難明白為什麼世上有超過半數的人揀選聽音樂來減壓了。」

貧窮——全球難題

不久前，世界銀行主席，詹姆斯·沃爾芬森，對世界普遍而持續的貧窮情況，表示關注。墨西哥市的一份報紙（La Jornada）報導，沃爾芬森指出，在全球六十億的人口中，有三分之一生活在赤貧線以下。他又說，世上有半數的人每天靠少於兩美元過活，而另外十億人收入則不夠一美元。即使沃爾芬森認為，世界銀行就打擊貧窮方面已取得驕人的進展，他提供的數據卻顯示，貧窮的難題正不斷惡化，而且解決無望。他說：「我們得承認，貧窮是個全球難題。」

如有疑問，寧可不吃

有些霉菌，就如長在藍乾酪上的，吃了也沒問題。可是，《伯克利加州大學衛生通訊》警告說，有一些霉菌，吃了會有致命的危險，身體虛弱的人，尤其要小心。長在麵包和穀類產品上的霉菌毒性最為劇烈；霉菌肉眼可見，菌絲像樹根般植入食物。這類發霉食物，即使經過加熱煮熟，毒素也不能消除。《衛生通訊》建議：

▪ 食物盡可能存放在冰箱裡，發霉前食用。

▪ 棄掉發霉的小果，如草莓或葡萄。水果在臨吃前才用水清洗，免得濕氣助長霉菌滋生。

▪ 發霉的結實蔬果——如蘋果、馬鈴薯、花椰菜，或洋蔥，切除霉爛部分後仍可食用。不要食發霉的軟果，如桃子和瓜果等。

▪ 發霉的硬乾酪，切去霉爛部分和周圍約2-3厘米的範圍後仍可食用。可是發霉的乳狀乾酪、酸奶、麵包、肉類、剩餘飯菜、堅果、花生醬、糖漿和防腐劑都要丟掉。

健康烤肉

加拿大《全國郵報》指出：「一直以來，人們認為食物煮不熟，會影響健康。可是近年來，研究發現肉類烤煮過度，特別在戶外燒烤肉類、雞和魚等，會引致長期健康難題。」肉類在高熱烤炙下，會產生一種稱為雜環胺(HCAs)的致癌物質。報告建議，肉類用「檸檬汁、橙汁或醋，這類帶酸性」的醃料浸泡，會大大減低產生致癌物質的可能性。美國癌病研究學會的研究人員，作過多次實驗「發現，肉類經過醃泡後，雜環胺含量比未泡過的肉類，少百分之92至99。醃泡時間不論是40分鐘還是兩天，效果都一樣」。