波魯魯——「太平洋魚子醬」

《警醒！》斐濟撰稿員來稿

你喜歡吃海鮮嗎？要是喜歡的話，就要跟我們一起往熱帶的斐濟群島去。在那兒一個外島的村落裡，有頓別具風味的晚宴正在等著我們呢。我們聽著淺潮輕浪徐徐拍打船身，同時注意到海灘附近有個刨好了的炊坑。坑裡放了特為生火而用的石頭，石頭燒熱後，主菜就放在上面慢慢烤熟。

咦，主菜在哪裡？是誰負責的？不用擔心，主菜會自自動動送上來。這時候，你可能心中有數，覺得這是個極不尋常的晚宴。你猜得一點也不假，我們一心要來享受的海鮮就是那些活生生、美味可口的磯沙蠶！磯沙蠶（雄性褐紅色、雌性藍綠色）享有「太平洋魚子醬」的美譽。在斐濟群島，這異乎尋常的美味佳肴叫做波魯魯。

下弦月時，磯沙蠶（波魯魯蟲）群浮到海面。這種情況一年出現一兩次，每次持續一至三個晚上。 * 至今人還未完全明白，磯沙蠶為什麼每到預測的時間，就浮游到海面排精放卵。不過，科學家相信這跟月亮、潮汐、上升的海水溫度、日照的長度有關。因此，預測磯沙蠶出現的方法包括觀察天氣、某些植物開花的時間和海洋環境的變化。近年來，海洋生物學家根據月亮盈虧和默冬周期 *，預測磯沙蠶群浮的時間。

村落裡，在四弦琴和吉他伴奏下，歌聲蕩漾。突然，一片歡呼聲響徹夜空：啊，磯沙蠶群浮起來了！這時歌聲樂聲戛然而止，男男女女，甚至小孩，都往珊瑚礁走。讓我們也跟他們一起去看看吧。有些男女更穿起了色彩繽紛的傳統服飾（一塊圍著身子的大布），還戴上美麗芳香的花環。想到一下子就會在海裡涉水，他們又為什麼穿著得這麼講究呢？

有些人把獨木舟划到海中，參與這件盛事。但我們決定跟大夥兒一起步過沙灘，往溫暖的熱帶海裡走。不久，水深及腰。突然我們發覺成千上萬的磯沙蠶已浮上海面，把我們團團包圍。

這個現象被稱為「南太平洋博物學上最令人費解的奇觀」。難怪大家興奮若狂，連我們也受到感染。磯沙蠶一浮到海面，就立即給人捕獲了。人們捕撈的方法層出不窮：有的用水桶、網兜、蚊帳，有的用椰葉編成的籃子，有的只徒手捕撈。一個遊客看見一個斐濟男子所用的方法更別出心裁。這個男子長得一頭濃密鬈髮，他把頭朝下扎進滿是磯沙蠶的海水裡，然後抬起頭來，把頭搖得像撥浪鼓似的，好把糾纏在髮裡的沙蠶甩掉在船裡。有些人迫不及待，立即品嘗自己的成果。我們看見他們一面吃得津津有味，一面繼續捕撈沙蠶。

這個令人嘖嘖稱奇的現象來得匆匆，去也匆匆，晃眼大海又回復平靜，要待明年才有機會再一睹這個奇觀。有人邀請我們嘗嘗活生生的磯沙蠶，我們婉言謝絕；寧可跟朋友一同上岸去，等炊坑裡的「太平洋魚子醬」烤熟，慢慢品嘗。磯沙蠶含豐富的維生素和礦物質，烹調方法有水煮、烘焙、油煎。經過烹調的磯沙蠶，可貯存至少一星期。這是我們首次品嘗「太平洋魚子醬」，我們不得不承認，磯沙蠶的腥味不是人人都喜歡的。

告別的時候又到了。主人家務盡地主之誼，熱情款待，我們向他們道謝才離去。回味這次旅程，想到磯沙蠶按時群浮海面，時間甚至可預測得到；又想到珊瑚礁的生物相互依存；也想到生物的生活周期，紛繁複雜。我們對造物主敬慕之情，不禁油然而生。（啟示錄4:11）

你要是打算到斐濟群島逛逛，可能想嘗嘗這些美味的磯沙蠶。或者，你寧願自備午餐。不管怎樣，到磯沙蠶再出現的時候，你可以肯定島上居民會熱切等待，令他們著迷的「太平洋魚子醬」浮到海面。

［腳注］

［第11頁的附欄或圖片］

哎喲！真的吃沙蠶！

哦！原來捕撈得來的並不是磯沙蠶。你放心之餘也許又感到驚奇。讓我們看看究竟是怎麼一回事。

生殖季節來臨時，磯沙蠶的尾部發生重大形態變化，而且迅速發育，成為生殖器官，稱為有性節。有性節充滿叫做配子的生殖細胞。這體節還長有眼睛和槳狀的附肢；一旦從母體脫落，就浮游到水面。有些不幸成為其他生物的晚餐，有些卻給人類捕撈，作為桌上佳肴。沒有遭殃的，外殼會在水中自動溶解，排精放卵。卵子受精看似機緣湊巧，其實是個天衣無縫的安排。由於浮游在水面的磯沙蠶數目很多，即使部分給吃掉也無礙受精過程進行。受了精的卵子變成幼蟲，棲息在珊瑚礁中，沙蠶的生活周期就這樣開始了。

由此可見，我們吃的其實是磯沙蠶的尾部，真正的磯沙蠶還活在珊瑚礁裡呢！

［第10頁的圖片鳴謝］

上圖：Sekove Bigitibau; 左圖、中圖和11頁的插圖：Paul Geraghty