亞美尼亞的金水果

● 在亞洲和歐洲，人們種植杏（杏子）已經有幾千年的歷史。歐洲人認為，杏原產於亞美尼亞，因此稱它為亞美尼亞蘋果。

今天，亞美尼亞種植的杏大約有50個品種，從6月中到8月底都是當地的應季水果。肥沃的火山土加上充足的日光，使亞美尼亞出產的杏特別香甜，因此很多人說這裡的杏是全世界最美味的。

普通品種的杏大小和李子差不多，顏色從淡黃色到橙紅色不等。杏的外皮有茸毛，果肉堅實，不太多汁，有的偏甜，有的偏酸。大多數人喜歡吃的杏，有人說味道既像桃又像李子。

有人培植出一種「黑色」的杏，這其實並不是純正的杏，而是介於杏和李子之間的一個新品種。這種杏是深紫色的，看上去好像黑色，果皮有毛，果肉呈黃色。

杏樹是自花傳粉的，而且先開花後長葉，花為白色，芳香宜人。杏花和桃花、李花、櫻花很像。杏樹通常適宜在冬寒夏暖的地方生長，需要經過一段寒冷的時期才能開花結果。因此，亞美尼亞的氣候十分適宜杏樹生長。

新鮮的杏富含維生素C和β－胡蘿蔔素，對身體十分有益。不過，新鮮的杏容易腐爛變質，因此杏乾更為人所知。在世界上的一些地方，杏乾比鮮杏還受歡迎。杏乾也很有營養價值，含豐富的鐵和纖維。杏還可以用來做白蘭地酒、果醬和果汁。

此外，杏木可以用來製作精美的木雕。一種很受歡迎的亞美尼亞管樂器叫杜讀管，也是用杏木製成的。在亞美尼亞的首都耶烈萬的商店和市場裡，遊客可以買到用杏木做的精巧手雕紀念品。

如果在你所住的地方可以吃到新鮮的杏，不妨一試，這種美味的金水果一定不會令你失望。