1．買食物要精明

一般人都會到菜市場或超級市場買食物，而不是自己養雞種菜。如果你也是這樣，你該怎樣選購食品，確保家人吃得健康呢？

● 想好購買次序

澳大利亞食品安全資訊局建議：「不容易變壞的食物要先買，冷藏和冷凍的食物最後才買。」還有，如果你要買熟食，可以等到你回家之前才買。

● 多吃新鮮食物

盡量買新鮮的食物。 *露絲住在尼日利亞，有兩個孩子，她說：「我通常每天很早就到市場去，因為那時食物會比較新鮮。」家在墨西哥的伊麗莎白也會到露天市場買食物，她說：「在露天市場我可以買到新鮮的蔬果，還可以自己挑選。我常常買當天屠宰的肉，還會把當天不煮的肉冷凍。」

● 小心檢查食物

想一想：「蔬果的皮有沒有破損呢？想要買的肉有沒有異味呢？」如果你買包裝好的食物，就要小心看看包裝。如果包裝破損，食物就容易被細菌感染。

忠輝住在香港，他也到超級市場買食物。他說：「留意食品包裝上的有效日期是很重要的。」為什麼呢？因為專家警告，即使「過期」食品看起來、聞起來都沒問題，甚至仍然很好吃，這些食品還是可以令你生病。

● 安全地帶食物回家

如果你用環保購物袋或塑料箱（塑膠箱）來裝食物回家，就要經常用熱水和洗潔精來清洗這些袋子和箱子。肉類和魚類要跟其他食物分開，裝在不同的袋子或塑料箱裡，以免讓細菌污染其他食物。

恩里科和妻子洛蕾達娜住在意大利，他們喜歡在家附近買食物。為什麼呢？他們說：「這樣，買完食物後我們可以很快回到家裡，食物就不會變壞。」如果要用30分鐘以上的時間才可以回到家裡，那麼冷藏和冷凍的食品最好用隔熱袋來存放，或者用其他方法來防止食物解凍。

下一篇文章會討論，買食物回家後可以怎樣做，食物才不會受到污染。

［腳注］

［第4頁的附欄］

教教孩子：「我會告訴孩子，無論買零食還是其他食物，都要先看看包裝上的有效日期過了沒有。」——露絲，尼日利亞